طرز تهیه کیک خانگی ساده و خوشمزه با طعم موز

کیک خانگی ساده و خوشمزه

کیک خانگی ساده و خوشمزه

برای پخت این کیک خانگی ساده و خوشمزه موزی از رویه ی کره بادام زمینی استفاده می شود. ترکیب این دو طعم در نهایت خوشمزه می شوند. خوب است که که روند پخت کیک تنوع ایجاد کنید و این کیک را امتحان کنید. می توانید این کیک خانگی را با چای یا قهوه میل کنید.

 

مواد لازم برای تهیه کیک موزی

چهار عدد موز خیلی رسیده

125 گرم آرد ساده

100 گرم کره بادام زمینی

100 گرم شکر قهوه ای

75 گرم آرد کامل

50 گرم کره نرم شده

دو عدد تخم مرغ

دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر

 

برای رویه

200 گرم خاک قند

75 گرم کره بادام زمینی

75 گرم پنیر خامه ای

75 گرم کره

یک قاشق غذا خوری بادام زمینی تفت داده شده و خرد شده

 

ارزش غذایی

این کیک موزی خوشمزه دارای 386 کیلو کالری انرژی است. 18.8 گرم چربی دارد. 45.2 گرم کربوهیدرات در آن اندازه گیری شده است. 31.4 گرم قند دارد. 2.6 گرم فیبر، 7.7 گرم پروتئین و 0.6 گرم نمک نیز در آن وجود دارد.

 

فواید کره بادام زمینی

این کیک به دلیل داشتن کره بادام زمینی مقوی است. تحقیقات نشان داده اند که استفاده از کره بادام زمینی باعث ایجاد احساس سیری در افراد می شود و همین مسأله سبب می شود مواد قندی کم فیبر را کمتر مصرف کنند. کره ی بادام زمینی غنی از اسید های چرب غیر اشباع است که می تواند قند خون را تنظیم کند و افراد دیابتی نیاز به پرهیز جدی در مصرف آن ندارند.

 

روش تهیه کیک موزی با کره بادام زمینی

فر را از قبل تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد (سلسیوس) گرم کنید. ابتدا شکر، کره و کره بادام زمینی را با هم مخلوط کنید. مواد خشک یعنی آرد و بیکینگ پودر را نیز جدا گانه از قبل با هم مخلوط کنید.

سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به نوبت به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید. 4 عدد موز رسیده را له کنید و به مواد اضافه کرده و هم بزنید و سپس مخلوط آرد را کم کم به آن بیفزایید و با هم زن برقی هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

مواد خمیر را در قالبی که از قبل چرب کرده اید ریخته و در فر به مدت یک ساعت و ربع تا یک ساعت و نیم بپزید تا جایی که با فرو کردن یک خلال دندان از مواد خمیر به آن نچسبد. پس از خروج از فر 10 دقیقه زمان بدهید تا کیک خنک شود.

مواد رویه کیک را با هم زن به خوبی بزنید تا یکدست شود. سپس آن را روی کیک بمالید. بادام زمینی های خرد شده را نیز روی آن با نظم بپاشید تا ظاهر خوبی پیدا کند.

حالا دست به کار شوید و این کیک خانگی ساده و خوشمزه را تهیه کنید.

منبع: طرز تهیه کیک خانگی ساده و خوشمزه با طعم موز

آموزش طرز تهیه کیک یزدی

طرز تهیه کیک یزدی

طرز تهیه کیک یزدی

طرز تهیه کیک یزدی یا همان کیک فنجانی یا کاپ کیک یکسری مواد اولیه ثابت دارد و مواد طعم دهنده آن متفاوت می شوند.

مواد لازم برای 12 نفر

یک فنجان یا 40 گرم شکر

یک فنجان یا 40 گرم کره نرم شده

4 عدد تخم مرغ

یک و دو سوم فنجان یا 240 گرم آرد همه منظوره

یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر

دو قاشق غذا خوری شیر

خامه برای تزیین به دلخواه

 

طعم دهنده برای کیک یزدی

چهار قاشق غذا خوری گلاب

نصف قاشق مربا خوری پودر هل

 

برای کیک فنجانی هویج

نصف قاشق غذا خوری هویج رنده شده

یک قاشق چای خوری کشمش خرد شده

یک چهارم قاشق چای خوری دارچین

یک قاشق چای خوری گردو خرد شده

 

برای کیک فنجانی شکلات و کره بادام زمینی

یک تا دو قاشق پودر کاکائو الک شده

یک قاشق غذا خوری کره بادام زمینی

 

برای کیک فنجانی لیمو و بلوبری

یک قاشق چای خوری رنده پوست لیمو به ازای هر کیک

دو قاشق غذا خوری بلوبری خرد شده

یک قاشق چای خوری عصاره وانیل

 

برای کیک فنجانی تولد

یک چهارم قاشق چای خوری عصاره وانیل

یک چهارم قاشق چای خوری عصاره بادام

یک قاشق چای خوری ترافل

 

برای کیک فنجان رد ولوِت

یک دوم قاشق غذا خوری پودر کاکائو الک شده

رنگ قرمز خوراکی

 

برای کیک فنجانی خامه ای بیسکویتی

دو عدد بیسکویت شکلاتی دو لایه

 

روش تهیه

فر را از قبل تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سلسیوس گرم کنید. قالب کیک فنجانی را نیز چرب کنید و یا کاغذ روغنی در آن قرار دهید.

ابتدا کره را با هم زن بزنید تا نرم شود سپس به آن شکر را بیفزایید و هم بزنید تا نرم و یکدست شود.

تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و هم بزنید. سپس نوبت شیر است که اضافه شود.

مواد خشک را از قبل با هم مخلوط کرده و آن را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.

 

برای طعم دار کردن

بسته به طعم دلخواه مواد طعم دار کننده را نیز در انتها اضافه کنید و هم بزنید. به جز مواد لازم برای کیک یزدی، باقی مواد طعم دار کننده برای یک چهارم فنجان از خمیر کیک فنجانی اندازه شده اند.

مواد خمیر را در دو سوم از قالب ها پر کنید و 16 تا 18 دقیقه در فر بپزید. پس از خارج کردن کیک ها از فر ابتدا مدتی زمان بدهید تا خنک شوند و سپس آن ها را از قالب خارج کنید. در غیر اینصورت کیک ها به طور کامل و سالم از قالب خارج نمی شوند و به آن می چسبند.

تفاوت کیک یزدی با بقیه کیک های فنجانی در این است که در طرز تهیه کیک یزدی از گلاب و هل برای طعم دهی استفاده می شود.

 منبع: آموزش طرز تهیه کیک یزدی

طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه لیمویی

طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه

کیک ساده و خوشمزه لیمویی

برای تهیه این کیک ساده و خوشمزه لیمویی به حدود 15 دقیقه زمان برای آماده سازی مواد و 70 دقیقه برای پخت و خنک شدن نیاز داریم. این کیک خانگی برای 12 تا 16 نفر تدارک دیده شده است.

 

مواد لازم برای تهیه کیک لیمویی

یک فنجان کره نرم شده

نصف فنجان روغن قنادی

سه فنجان شکر

پنج عدد تخم مرغ بزرگ

یک قاشق غذا خوری رنده پوست لیمو

یک قاشق غذا خوری آب لیمو ترش تازه

سه فنجان آرد همه منظوره

یک قاشق چای خوری نمک

نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر

یک فنجان شیر پر چرب

 

مواد رویه کیک

یک چهارم فنجان کره نرم شده

یک و سه چهارم فنجان خاک قند

دو قاشق غذا خوری آب لیمو ترش تازه

یک قاشق چای خوری پوست لیموی رنده شده

 

روش تهیه

فر را از قبل تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

در ظرف بزرگی، کره، روغن قنادی و شکر را با همدیگر با همزن برقی هم بزنید تا نرم و یکدست شود. این کار حدود 5 دقیقه زمان نیاز دارد. سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. دقت کنید تخم مرغ ها را یکی یکی و به ترتیب اضافه کنید و در هر مرحله خوب هم بزنید. سپس پوست لیمو آب لیمو را به آن بیافزایید.

در ظرفی جداگانه، نمک، بیکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کنید و آن را کم کم به مواد دیگر اضافه کنید. در فواصل افزودن آرد شیر را نیز اضافه کنید.

همه ی مواد را که با هم مخلوط شده اند خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

قالب کیک را چرب کنید یا در آن کاغذ روغنی پهن کنید. مواد خمیر کیک را در قالب ریخته و در فر که از قبل گرم شده است یک ساعت بپزید. زمانی پخت کیک کامل شده است که اگر خلال دندانی در آن فرو کنید از موادخمیر به آن نچسبد و تمیز بیرون بیاید.

کیک را پس از خروج از فر ده دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود و سپس از قالب جدا کنید. برای جدا کردن حواشی کیک از یک چاقو استفاده کنید، تا کیک شما راحت تر و سالم تر از قالب جدا شود.

در ظرف دیگری تمام مواد رویه کیک را با هم خوب مخلوط کنید و آن را روی کیک بریزید.

بهتر است برای پخت این کیک ساده خوشمزه از قالب های وسط تهی استفاده کنید تا شکل زیباتری برای سرو برای مهمان به خود بگیرد.

 

ارزش غذایی

یک برش از این کیک 500 کالری انرژی، 23 گرم چربی، 107 میلی گرم کلسترول، 333 میلی گیرم سدیم، 70 میلی گرم کربوهیدرات و 5 گرم پروتئین دارد و صد البته نسبت به کیک های آماده در بازار سالم تر است.

برای پخت این کیک ساده و خوشمزه زود تر دست به کار شوید.

منبع: طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه لیمویی

آموزش طرز تهیه خامه کیک با شکلات به سه روش

طرز تهیه خامه کیک

طرز تهیه خامه کیک با شکلات

برای اینکه پخت کیک خود را به اتمام برسانید باید به طرز تهیه خامه کیک آشنا باشید. شاید بتوان گفت تمامم مزه ی دلچسب کیک به همین روکش خامه ای آن بستگی دارد. در اینجا چند روش تهیه خامه کیک خانگی با شکلات را که تحت عنوان icing، frosting و cream نامیده می شوند آموزش می دهیم.

 

روش اول icing

این روش سریع و با حد اقل مواد اولیه است. برای هم زدن مواد اولیه در این روش به هم زن برقی نیازی نیست و قاشق کفایت می کند.

یک و نیم فنجان شکر قنادی

یک چهارم فنجان پودر کاکائو

25 گرم کره

 

روش تهیه

ابتدا پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید و کره را به قطعات ریز برش زده و به آن اضافه کنید. یک قاشق غذا خوری آب جوش نیز به مواد بیفزایید و مواد را تا جایی که کاملاً با هم مخلوط و نرم و یکدست شوند، هم بزنید.

 

روش دوم frosting

این روش نسبت به روش قبلی کمی زمان بیشتر نیاز دارد.  البته طعم و مزه اش ارزش صرف زمان اضافه تر را دارد. برای این دستور به همزن برقی نیاز است. البته با همزن دستی یا قاشقک نیز می توان آن را آماده کرد.

120 گرم کره

دو و نیم فنجان شکر قنادی

نیم فنجان پودر کاکائو

یک سوم فنجان شیر

یک قاشق چای خوری اسانس وانیل

 

روش تهیه

کره را به تکه های ریز برش دهید و در کاسه ای هم بزنید تا نرم شود. سپس پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کرده و به کره اضافه کنید. سپس شیر و وانیل را با هم مخلوط کرده و آن را نیز به مابقی مواد اضافه کرده و در هر مرحله خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

 

روش سوم cream

در این روش یک خامه ی شکلاتی عالی مناسب برای روکش هر نوع کیک اسفنجی و کیک ساده آماده می شود.

یک فنجان خامه قنادی

150 گرم شکلات تلخ

 

روش تهیه

ابتدا شکلات را به روش بن ماری روی حرارت کم آب کنید. می توانید به راحتی با قرار دادن یک کاسه در قابلمه ی آب حرارت بن ماری در اختیار داشته باشید. می توانید آب داخل بن ماری را به جوش برسانید اما هرگز شکلات را روی حرارت مستقیم آب نکنید زیرا هم ذوب می شود و هم گلوله های سفت در آن ایجاد می شود و البته طعم خوب خود را نیز از دست می دهد.

پس از ذوب شدن کامل، شکلات را به خامه قنادی اضافه کنید. آن ها را هم بزنید و اجازه بدهید مدت کمی بماند تا خنک شود. پس از خنک شدن آماده ی استفاده روی کیک است.

امیدواریم از این سه طرز تهیه خامه کیک شکلاتی لذت ببرید.

منبع: آموزش طرز تهیه خامه کیک با شکلات به سه روش