آموزش طرز تهیه کیک با مایکروفر

طرز تهیه کیک با مایکروفر

طرز تهیه کیک با مایکروفر

طرز تهیه کیک با مایکروفر در هر قالبی حتی به صورت کاپ کیک نیز امکان پذیر است.

 

مواد لازم

سه و نیم فنجان (500 گرم) آرد همه منظوره

یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر

نصف قاشق چای خوری جوش شیرین

نصف قاشق چای خوری نمک

یک و نیم فنجان (335 گرم) شکر

نصف فنجان (90 گرم) شکر قهوه ای

یک فنجان (240 گرم) کره آب شده

دو عدد تخم مرغ بزرگ

دو فنجان (480 گرم) کره دوغ

یک قاشق غذا خوری عصاره وانیل

خامه فرم گرفته برای تزیین

ترافل برای تزیین

 

روش تهیه

در ظرف بزرگی آرد، شکر ها، بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری که قابل قرار گیری در مایکروفر باشد کره را درون مایکروفر آب کنید.

در ظرف دیگری تخم مرغ، کره دوغ و عصاره وانیل را روی هم ریخته و خوب مخلوط کنید. این مخلوط را به مخلوط آرد بیفزایید و پس از آن کره آب شده را اضافه کرده و هم بزنید. در انتها می توانید کمی ترافل نیز درون خمیر بریزید. اما پس از افزودن ترافل های رنگی هم زدن را زیاد ادامه ندهید تا رنگ خود را به کیک پس بدهند.

خمیر را در سه ظرف هم اندازه سیلیکونی قابل استفاده در مایکروفر بریزید و هر کدام را به مدت دو دقیقه و نیم در مایکروفر بپزید. پس از خارج کردن کیک ها از مایکروفر اجازه بدهید خنک شوند و بعد آن ها را از قالب جدا کنید. استفاده از مایکروفر برای پخت کیککمک می کند تا به سرعت نتیجه نهایی کار خود را مشاهده کنید.

لایه های میانی و رویه کیک را با خامه فرم گرفته ی خنک تزیین کنید و روی آن ترافل بپاشید. این کیک در دمای اتاق تا 7 روز ماندگاری دارد.

 

برای لایه رویین کیک از روش زیر می توانید استفاده کنید

یک و نیم فنجان (340 گرم) کره نرم شده

شش فنجان (680 گرم) خاک قند یا شکر دانه ریز الک شده

دو قاشق چای خوری عصاره وانیل

دو تا سه قاشق غذا خوری شیر یا خامه

کمی نمک

در ظرفی کره را با همزن برقی هم بزنید تا جایی که یکدست شود این کار 7 تا 8 دقیقه با دور متوسط همزن طول می کشد. زمانی که رنگ کره روشن شد، شکر را به آن بیفزایید (به تدریج و قاشق قاشق) و هم بزنید.

سپس عصاره وانیل و شیر را اضافه کنید. پس از مخلوط شدن تمام مواد را به مدت 3 تا 4 دقیقه با دور بالای همزن هم بزنید تا خامه ای، نرم و یکدست شوند.

این خامه به مدت 4 هفته در یخچال ماندگاری دارد و برای استفاده باید هم دما با درجه حرارت اتاق باشد.

امیدواریم طرز تهیه کیک با مایکروفر به شما کمک کند راحت تر در خانه کیک بپزید.

منبع: آموزش طرز تهیه کیک با مایکروفر

طرز تهیه کیک قابلمه ای آناناسی

طرز تهیه کیک قابلمه ای

طرز تهیه کیک قابلمه ای با آناناس

اگر مایلید طرز تهیه کیک قابلمه ای آناناسی را یاد بگیرید در این نوشته با ما همراه باشید. روشی که برای پخت این کیک استفاده میشود می تواند برای پخت کیک های دیگر با طعم های مختلف نیز مورد استفاده قرار بگیرد.

 

مواد لازم برای کیک آناناسی در قابلمه

500 گرم آناناس حلقه ای کمپوت

یک بسته پودر کیک اماده ( از روش پخت کیک اسفنجی ساده در همین سایت نیز می توانید استفاده کنید)

100 گرم کره

یک فنجان شکر قهوه ای

کمپوت گیلاس

 

روش تهیه کیک قابلمه ای آناناسی

ابتدا آب کمپوت آناناس را از میوه ی آن جدا کنید. لبته آب را نگه دارید چون در ادامه از آن استفاده خواهیم کرد.

پودر کیک آماده را طبق دستور ذکر شده روی بسته ی آن آماده کنید با این تفاوت که به جای مایع مورد نیاز از آب کمپوت آناناس استفاده می کنید و در صورت نیاز به مایع بیشتر می توانید از آب شیر به آن بیفزایید.

کره را روی حرارت ملایم گاز آب کنید. کره ذوب شده را در تمام قسمت های قابلمه حتی دیواره های آن بگردانید تا چرب شود. حالا شکر قهوه ای را در قابلمه بریزید. لازم نیست شکر را در کره هم بزنید تا یکدست شود.

اجازه بدهید شکر و کره ته قابلمه باشند. حالا حلقه های اناناس را روی آن بچینید و وسط هر حلقه و در فواصل بین حلقه ها یک گیلاس بگذارید.

خمیر کیک آماده شده در قبل را به آرامی روی حلقه های آناناس قرار دهید. وقتی کیک پخته شود و شما قابلمه را برگردانید حلقه های آناناس و گیلاس ها نمای رویین کیک شما را تشکیل خواهند داد.

 

پخت کیک آناناسی در قابلمه

خمیر کیک را تا جایی در قابلمه بریزید که حدود 3 سانتیمتر از سر قابلمه خالی باشد. این فضا برای پف کردن کیک در نظر گرفته می شود.

در قابلمه را با درپوش محکم ببندید. طوریکه بخار از آن خارج نشود و کیک را به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت در آن روی حرارت متوسط گاز بپزید.

البته مدت زمان پخت کیک روی اجاق گاز با توجه به شرایط شما متغیر خواهد بود. پخت کیک زمانی کامل شده است که اگر خلال دندانی را در مرکز آن فرو کنید از مواد خمیر به آن نچسبد.

پس از اینکه پخت کیک کامل شد آن را از روی شعله بردارید و اجازه بدهید که کیک درون همان قابلمه به مدت ده دقیقه سرد شود تا بهتر جدا شود.

ظرفی را که برای سرو کیک انتخاب کرده اید روی قابلمه بگذارید و آن را برگردانید تا کیک از قابلمه بیرون بیفتد.

این کیک را پس از سرد شدن کامل سرو کنید.

پیشنهاد می کنیم این طرز تهیه کیک قابلمه ای ساده را امتحان کنید.

منبع: طرز تهیه کیک قابلمه ای آناناسی

آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی خیس

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس

برای پخت یکی کیک شکلاتی خوشمزه روش های مختلفی وجود دارد. در این نوشته طرز تهیه کیک شکلاتی خیس که یکی از انواع پر طرفدار کیک شکلاتی است را به شما آموزش خواهیم داد. این کیک برای پذیرایی از 12 نفر کافی است و آن را می توانید در مدت یک تا یک و نیم ساعت آماده کنید.

 

مواد لازم برای کیک شکلاتی خیس

یک و سه چهارم فنجان آرد همه منظوره

دو فنجان شکر سفید دانه ریز

سه چهارم فنجان پودر کاکائو شیرین نشده

یک و نیم قاشق چای خوری جوش شیرین

سه چهارم قاشق چای خوری نمک

دو عدد تخم مرغ بزرگ

یک فنجان خامه سر شیر (یا یک قاشق غذا خوری سرکه سفید را در یک فنجان شیر بریزید و از دلمه ی آن استفاده کنید)

یک دوم فنجان کره ذوب شده

یک قاشق غذا خوری عصاره وانیل

یک فنجان قهوه داغ

 

روش تهیه کیک شکلاتی خیس

فر را از قبل تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه ساتیگراد گرم کنید. قالبی را که برای پخت کیک خود انتخاب کرده اید را چرب کنید و یا در آن کاغذ روغنی پهن کرده و کنار بگذارید تا خمیر کیک آماده شود.

در ظرف بزرگی آرد، شکر، کاکائو، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها ، خامه سر شیر، کره ذوب شده و عصاره وانیل را نیز به این مواد بیفزایید و آن قدر هم بزنید تا مواد کاملاً یک دست شوند. در این مرحله حتماً به استفاده از همزن برقی نیاز است و این کار حدود 3 دقیقه طول می کشد تا مواد با هم کاملاً ممزوج شوند.

همزن را کنار بگذارید و قهوه داغ را به خمیر اضافه کرده و با قاشق هم بزنید. در این مرحله خمیر شل و روان می شود. حالا خمیر آماده انتقال به قالب است.

 

پخت کیک

می توانید خمیر را در یک قالب بزرگ بپزید و پس از پخت آن را از وسط برش بدهید که کاری نیازمند دقت است و یا این که می توانید از ابتدا خمیر را به دو قسمت مساوی در دو قالب هم اندازه تقسیم کرده و جداگانه بپزید تا کیک دو لایه آماده کنید.

پس از انتقال خمیر به اقلب آن را در فر قرار داده و به مدت 35 دقیقه بپزید. پخت کیک زمانی کامل شده است که اگر خلال دندانی را در مرکز آن فرو کنید از مواد خمیر به آن نچسبد و تمیز بیرون بیاید.

15 دقیقه پس از خروج از فر به کیک زمان بدهید تا خنک شود و سپس آن را از قالب جدا کنید. از انواع خامه شکلاتی برای تزیین می توانید استفاده کنید.

امیدواریم این طرز تهیه کیک شکلاتی خیس را پسندیده باشید و از درست کردن ان در خانه لذت ببرید.

منبع: آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی خیس

آموزش طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی مانند کیک اسفنجی ساده است با این تفاوت که در ان از پودر کاکائو و همچنین خامه کیک شکلاتیبرای روکش آن و لایه میانی کیک استفاده می شود.

این کیک اسفنجی به نام کیک اسفنجی شکلاتی ویکتوریا معروف است.

 

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

225 گرم کره یا مارگارین

225 گرم شکر

4 عدد تخم مرغ متوسط

175 گرم آرد

یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر

50 گرم پودر کاکائو

برای خامه کیک

75 گرم کره

175 گرم خاک قند

45 گرم پودر کاکائو

حدود 10 میلی لیتر یا 10 سی سی آب گرم یا شیر ولرم

 

روش تهیه کیک ویکتوریا

فر را از قبل تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سلسیوس (سانتیگراد) گرم کنید. قالبی را که برای پخت کیک در نظر گرفته اید آماده کرده و چرب کنید. برای پخخت کیک می توانید از یک قالب بزرگ استفاده کرده و پس از پخت کیک را از وسط به دو نیم تقسیم کنید تا لایه میانی داشته باشد و یا اینکه از ابتدا کیک را در دو قالب با ارتفاع کمتر بپزید.

طبق دستور تهیه تمام کیک ها ابتدا کره و شکر را با هم مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا نرم و یکدست شود. به ترتیب تخم مرغ ها را در آن بشکنید و پس از افزودن هر کدام خوب هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را از قبل با هم مخلوط کنید و با پودر کاکائو به مخلوط کره و شکر و تخم مرغ بیفزایید و با قاشق مخلوط کنید.

خمیر کیک ر درون قالب ها بریزید و حدود 25 دقیقه بپزید. پخت زمانی کامل شده است که اگر خلال دندانی را در مرکز کیک فرو ببرید از مواد خمیر به آن نچسبد.

پس از خارج کردن کیک از فر به آن زمان بدهید تا 10 دقیقه خنک شود و سپس از قالب خارج کنید.

 

برای رویه و لایه میانی

برای درست کردن خامه میانی کیک، ابتدا کره را در ظرفی ریخته و آن را بزنید تا نرم و یکدست شود. خاک قند را کم کم و به تدریج به آن اضافه کنید و سپس به مقدار کافی شیر یا آب گرم به آن اضافه کنید تا غلظت آن به حدی برسد که به راحتی روی کیک کشیده شود. سپس پودر کاکائو را به مخلوط بیفزایید.

برای خوشمزه تر شدن لایه میانی می توانید از ترکیب خامه معمولی و شکلات آب شده روی حرارت بن ماری نیز استفاده کنید. حتی برای تزیین روی کیک از سس شکلات نیز می توان استفاده کرد.

اگر تمایلی به استفاده از روکش های خامه ای و کره ای برای کیک خود ندارید، انواع تزیین کیک خانگی بدون خامه را نیز می توانید در همین سایت ببینید و ایده بگیرید.

امیدواریم این طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی را پسندیده باشید.

آموزش طرز تهیه کیک ساده در توستر با مغز و میوه

طرز تهیه کیک ساده در توستر

طرز تهیه کیک ساده در توستر

با این طرز تهیه کیک ساده در توستر یک کیک خوشمزه، سالم و راحت را می آموزید. برای افرادی که دور از خانواده و مجرد زندگی می کنند، توستر یک وسیله ی بسیار کار راه انداز است. درست کردن انواع ساندویچ های خوشمزه در توستر به سرعت ممکن است. شاید برای شما جالب باشد که بدانید در کمترین زمان ممکن و به راحتی می توانید کیک خانگی خوشمزه ای در توستر برای خودتان درست کنید.

ضمناً توستر می تواند کیک سردشما را نیز به راحتی گرم کند تا یک صبحانه یا عصرانه ی لذت بخش را میل کنید.

 

مواد لازم برای کیک

نصف فنجان آرد همه منظوره

یک سوم فنجان آرد ذرت زرد

یک چهارم قاشق چای خوری نمک

یک سوم فنجان جو دو سر پرک

یک چهارم فنجان کره ذوب شده

یک چهارم فنجان شکر قهوه ای

یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر

یک قاشق چای خوری عصاره وانیل

یک عدد تخم مرغ بزرگ

نصف فنجان شیر

نصف فنجان مخلوط میوه خشک (مثل تمشک و کشمش و …)

یک چهارم فنجان مغز گردو و بادام خرد شده

 

روش تهیه کیک ساده در توستر

اگر قصد پخت این کیک در فر را دارید، فر را از قبل تا دمای 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد (سلسیوس) گرم کنید. برای پخت کیک در توستر باید از قالب های کوچک مثلا قالب مافین یا تابه پخت همبرگر استفاده کنید. قالب را نیز چرب کنید و کنار بگذارید تا خمیر را آماده کنید.

اگر کیک را در توستر می پزید، محفظه توستر را چرب کنید و قبل از ریختن خمیر آن را سه دقیقه گرم کنید.

آرد همه منظوره، شکر قهوه ای، آرد ذرت، جو دو سر پرک، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرفی جدا گانه، کره ذوب شده، وانیل، تخم مرغ و شیر را با هم دیگر مخلوط کرده و هم بزنید. حالا مواد خشک را کم کم به این مخلوط اضافه کنید و در هر مرحله خوب هم بزنید.

پس از این که مواد کاملاً مخلوط شدند، خمیر شما آماده است تا در قالب کیکی که آماده کرده اید، ریخته شود. محفظه توستر، قالب یا قالب ها را پر کرده و سپس مخلوط میوه ها و مغز بادام و گردو را روی آن بپاشید.

 

پخت کیک

کیک ها رادرون فر به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید و در توستر 3 دقیقه یا در صورت لزوم بیشتر تا جایی که حاشیه کیک طلایی شود. برای اطمینان از کامل شدن پخت در کیک ها خلال دندان فرو کنید. اگر از خمیر به آن نچسبد یعنی پخت کیک کامل شده است و اگر پخت کامل نشده بود به آن کمی زمان بیشتر بدهید تا کاملاً بپزد.

امیدواریم این طرز تهیه کیک ساده در توستر را پسندیده باشید.

منبع: آموزش طرز تهیه کیک ساده در توستر با مغز و میوه

طرز تهیه کیک خانگی ساده و خوشمزه با طعم موز

کیک خانگی ساده و خوشمزه

کیک خانگی ساده و خوشمزه

برای پخت این کیک خانگی ساده و خوشمزه موزی از رویه ی کره بادام زمینی استفاده می شود. ترکیب این دو طعم در نهایت خوشمزه می شوند. خوب است که که روند پخت کیک تنوع ایجاد کنید و این کیک را امتحان کنید. می توانید این کیک خانگی را با چای یا قهوه میل کنید.

 

مواد لازم برای تهیه کیک موزی

چهار عدد موز خیلی رسیده

125 گرم آرد ساده

100 گرم کره بادام زمینی

100 گرم شکر قهوه ای

75 گرم آرد کامل

50 گرم کره نرم شده

دو عدد تخم مرغ

دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر

 

برای رویه

200 گرم خاک قند

75 گرم کره بادام زمینی

75 گرم پنیر خامه ای

75 گرم کره

یک قاشق غذا خوری بادام زمینی تفت داده شده و خرد شده

 

ارزش غذایی

این کیک موزی خوشمزه دارای 386 کیلو کالری انرژی است. 18.8 گرم چربی دارد. 45.2 گرم کربوهیدرات در آن اندازه گیری شده است. 31.4 گرم قند دارد. 2.6 گرم فیبر، 7.7 گرم پروتئین و 0.6 گرم نمک نیز در آن وجود دارد.

 

فواید کره بادام زمینی

این کیک به دلیل داشتن کره بادام زمینی مقوی است. تحقیقات نشان داده اند که استفاده از کره بادام زمینی باعث ایجاد احساس سیری در افراد می شود و همین مسأله سبب می شود مواد قندی کم فیبر را کمتر مصرف کنند. کره ی بادام زمینی غنی از اسید های چرب غیر اشباع است که می تواند قند خون را تنظیم کند و افراد دیابتی نیاز به پرهیز جدی در مصرف آن ندارند.

 

روش تهیه کیک موزی با کره بادام زمینی

فر را از قبل تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد (سلسیوس) گرم کنید. ابتدا شکر، کره و کره بادام زمینی را با هم مخلوط کنید. مواد خشک یعنی آرد و بیکینگ پودر را نیز جدا گانه از قبل با هم مخلوط کنید.

سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به نوبت به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید. 4 عدد موز رسیده را له کنید و به مواد اضافه کرده و هم بزنید و سپس مخلوط آرد را کم کم به آن بیفزایید و با هم زن برقی هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

مواد خمیر را در قالبی که از قبل چرب کرده اید ریخته و در فر به مدت یک ساعت و ربع تا یک ساعت و نیم بپزید تا جایی که با فرو کردن یک خلال دندان از مواد خمیر به آن نچسبد. پس از خروج از فر 10 دقیقه زمان بدهید تا کیک خنک شود.

مواد رویه کیک را با هم زن به خوبی بزنید تا یکدست شود. سپس آن را روی کیک بمالید. بادام زمینی های خرد شده را نیز روی آن با نظم بپاشید تا ظاهر خوبی پیدا کند.

حالا دست به کار شوید و این کیک خانگی ساده و خوشمزه را تهیه کنید.

منبع: طرز تهیه کیک خانگی ساده و خوشمزه با طعم موز

طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه لیمویی

طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه

کیک ساده و خوشمزه لیمویی

برای تهیه این کیک ساده و خوشمزه لیمویی به حدود 15 دقیقه زمان برای آماده سازی مواد و 70 دقیقه برای پخت و خنک شدن نیاز داریم. این کیک خانگی برای 12 تا 16 نفر تدارک دیده شده است.

 

مواد لازم برای تهیه کیک لیمویی

یک فنجان کره نرم شده

نصف فنجان روغن قنادی

سه فنجان شکر

پنج عدد تخم مرغ بزرگ

یک قاشق غذا خوری رنده پوست لیمو

یک قاشق غذا خوری آب لیمو ترش تازه

سه فنجان آرد همه منظوره

یک قاشق چای خوری نمک

نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر

یک فنجان شیر پر چرب

 

مواد رویه کیک

یک چهارم فنجان کره نرم شده

یک و سه چهارم فنجان خاک قند

دو قاشق غذا خوری آب لیمو ترش تازه

یک قاشق چای خوری پوست لیموی رنده شده

 

روش تهیه

فر را از قبل تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

در ظرف بزرگی، کره، روغن قنادی و شکر را با همدیگر با همزن برقی هم بزنید تا نرم و یکدست شود. این کار حدود 5 دقیقه زمان نیاز دارد. سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. دقت کنید تخم مرغ ها را یکی یکی و به ترتیب اضافه کنید و در هر مرحله خوب هم بزنید. سپس پوست لیمو آب لیمو را به آن بیافزایید.

در ظرفی جداگانه، نمک، بیکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کنید و آن را کم کم به مواد دیگر اضافه کنید. در فواصل افزودن آرد شیر را نیز اضافه کنید.

همه ی مواد را که با هم مخلوط شده اند خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

قالب کیک را چرب کنید یا در آن کاغذ روغنی پهن کنید. مواد خمیر کیک را در قالب ریخته و در فر که از قبل گرم شده است یک ساعت بپزید. زمانی پخت کیک کامل شده است که اگر خلال دندانی در آن فرو کنید از موادخمیر به آن نچسبد و تمیز بیرون بیاید.

کیک را پس از خروج از فر ده دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود و سپس از قالب جدا کنید. برای جدا کردن حواشی کیک از یک چاقو استفاده کنید، تا کیک شما راحت تر و سالم تر از قالب جدا شود.

در ظرف دیگری تمام مواد رویه کیک را با هم خوب مخلوط کنید و آن را روی کیک بریزید.

بهتر است برای پخت این کیک ساده خوشمزه از قالب های وسط تهی استفاده کنید تا شکل زیباتری برای سرو برای مهمان به خود بگیرد.

 

ارزش غذایی

یک برش از این کیک 500 کالری انرژی، 23 گرم چربی، 107 میلی گرم کلسترول، 333 میلی گیرم سدیم، 70 میلی گرم کربوهیدرات و 5 گرم پروتئین دارد و صد البته نسبت به کیک های آماده در بازار سالم تر است.

برای پخت این کیک ساده و خوشمزه زود تر دست به کار شوید.

منبع: طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه لیمویی

طرز تهیه کیک بدون فر خوشمزه شکلاتی

کیک بدون فر خوشمزه

طرز تهیه کیک بدون فر خوشمزه

در این نوشته یک کیک بدون فر خوشمزه شکلاتی را آموزش خواهید دید. اگر در خانه فر ندارید اصلاً نگران نباشید به راحتی می توانید یک فر کوچک روی گاز با زود پز درست کنید و کیک خانگی خود را درون آن بپزید.

 

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بدون فر

دو عدد تخم مرغ

یک فنجان شکر دانه ریز

یک فنجان آرد همه منظوره

دو قاشق چای خوری پودر کاکائو

نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر

کمی نمک

یک چهارم فنجان روغن

یک قاشق چای خوری عصاره وانیل

یک چهارم فنجان شیر

یک عدد زود پز

قالب کیک

ماسه برای ریختن کف زود پز

 

روش تهیه

قالب کیک را با کره یا روغن چرب کنید و روی آن آرد پاشی کنید. دقت کنید تمام قسمت ها خوب چرب شوند تا کیک به آن نچسبد و کیکتان خراب شود.

در این روش بدون فر نیز لازم است که فر گازی خودتان را از قبل گرم کنید. زودپز را روی گاز قرار دهید و کف آن را ماسه و یا نمک (همراه با پایه) بریزید. حدود ده دقیقه در زودپز را بگذارید تا هوای گرم در آن بپیچد و حسابی داغ شود. سپس شعله را کم کنید و خمیر کیک را آماده کنید.

در یک کاسه تخم مرغ ها را هم بزنید. سپس شکر دانه ریز را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در ظرفی جدا گانه آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. سپس این مخلوط را کم کم به تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید. سپس روغن و عصاره ی وانیل را در آن بریزید و مخلوط کنید. در نهایت نوبت شیر است که اضافه شود و پس از آن که مواد را خوب هم زدید، خمیر شما آماده است.

مواد خمیر را درون قالب بریزید و قالب را تکان دهید تا حباب های هوا خارج شوند. وقتی در زودپز را برداشتید کیک را سریع درون آن قرار دهید و در را ببندید. سوتک زودپز را ببندید.

کیک را روی شعله ی ملایم به مدت 60 دقیقه بپزید. پس از این مدت از پخت کیک مطمئن شوید. یعنی با فرو کردن یک خلال دندان نباید از مواد خمیر به آن بچسبد. در غیر اینصورت پخت کامل نشده است.

پس از پخته شدن قالب را از درون زودپز بردارید و اجازه بدهید تا خنک شود. با چاقو اطراف کیک را از قالب جدا کنید و سپس قالب را برگردانید تا کیک از درون آن خارج شود. می توانید کیک را از وسط برش دهید و در لایه بین آن خامه کیک شکلاتی استفاده کنید.

نکته مهم در تهیه این کیک بدون فر خوشمزه این است که سطح زیرین قالب با زودپز تماس مستقیم نداشته باشد.

منبع : طرز تهیه کیک بدون فر خوشمزه شکلاتی

آموزش طرز تهیه خامه کیک با شکلات به سه روش

طرز تهیه خامه کیک

طرز تهیه خامه کیک با شکلات

برای اینکه پخت کیک خود را به اتمام برسانید باید به طرز تهیه خامه کیک آشنا باشید. شاید بتوان گفت تمامم مزه ی دلچسب کیک به همین روکش خامه ای آن بستگی دارد. در اینجا چند روش تهیه خامه کیک خانگی با شکلات را که تحت عنوان icing، frosting و cream نامیده می شوند آموزش می دهیم.

 

روش اول icing

این روش سریع و با حد اقل مواد اولیه است. برای هم زدن مواد اولیه در این روش به هم زن برقی نیازی نیست و قاشق کفایت می کند.

یک و نیم فنجان شکر قنادی

یک چهارم فنجان پودر کاکائو

25 گرم کره

 

روش تهیه

ابتدا پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید و کره را به قطعات ریز برش زده و به آن اضافه کنید. یک قاشق غذا خوری آب جوش نیز به مواد بیفزایید و مواد را تا جایی که کاملاً با هم مخلوط و نرم و یکدست شوند، هم بزنید.

 

روش دوم frosting

این روش نسبت به روش قبلی کمی زمان بیشتر نیاز دارد.  البته طعم و مزه اش ارزش صرف زمان اضافه تر را دارد. برای این دستور به همزن برقی نیاز است. البته با همزن دستی یا قاشقک نیز می توان آن را آماده کرد.

120 گرم کره

دو و نیم فنجان شکر قنادی

نیم فنجان پودر کاکائو

یک سوم فنجان شیر

یک قاشق چای خوری اسانس وانیل

 

روش تهیه

کره را به تکه های ریز برش دهید و در کاسه ای هم بزنید تا نرم شود. سپس پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کرده و به کره اضافه کنید. سپس شیر و وانیل را با هم مخلوط کرده و آن را نیز به مابقی مواد اضافه کرده و در هر مرحله خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

 

روش سوم cream

در این روش یک خامه ی شکلاتی عالی مناسب برای روکش هر نوع کیک اسفنجی و کیک ساده آماده می شود.

یک فنجان خامه قنادی

150 گرم شکلات تلخ

 

روش تهیه

ابتدا شکلات را به روش بن ماری روی حرارت کم آب کنید. می توانید به راحتی با قرار دادن یک کاسه در قابلمه ی آب حرارت بن ماری در اختیار داشته باشید. می توانید آب داخل بن ماری را به جوش برسانید اما هرگز شکلات را روی حرارت مستقیم آب نکنید زیرا هم ذوب می شود و هم گلوله های سفت در آن ایجاد می شود و البته طعم خوب خود را نیز از دست می دهد.

پس از ذوب شدن کامل، شکلات را به خامه قنادی اضافه کنید. آن ها را هم بزنید و اجازه بدهید مدت کمی بماند تا خنک شود. پس از خنک شدن آماده ی استفاده روی کیک است.

امیدواریم از این سه طرز تهیه خامه کیک شکلاتی لذت ببرید.

منبع: آموزش طرز تهیه خامه کیک با شکلات به سه روش